河粉增筋剂
级别：食品级
性状：白色粉末
包装：25KG/纸板桶
【主要成份】天然凝胶粉、乳化剂、CMC、复合磷酸盐、抗结剂、玉米变性淀粉等。
【作用功能】本品能有效调节大米直链淀粉和支链淀粉的含量，使淀粉粒子与蛋白质相互结合，分散渗透至蛋白质网状结构中，保水性能优越，复水时间短。可显著增加河粉的筋度和韧性，使河粉在烹调时不断、不碎、耐炒，改善河粉制品的口感，更细腻、筋道有咬劲。
【使用范围】适用于需要提高筋度的各类河粉、凉粉、米粉等米面制品。
【使用方法】
1.称取0.3-0.5％的河粉增筋剂（通常先以0.3％的先试验，视试验的效果酌情增减添加量）。
2.将称好的增筋剂缓慢添加到适量水中，边加入边搅拌，若放置时间过长，使用前应重新搅拌。
3.再将稀释后的河粉增筋剂水溶液和其他配料加以混合搅拌即可。
【建议添加量】建议添加量为：0.3 -0.5%（以原料米粉重量计，即100斤米粉加0.3斤增筋剂参考量）
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