琼脂粉
CAS号：9002-18-0
英文名称：Agar
中文别名：冻粉;寒天;石花菜;琼脂粉;洋粉;洋菜粉;馬康奇氏培養基;琼胶
分子式：(C12H18O9)n
分子量：0
EINECS号：232-658-1
质量标准：企业标准
性状：条状琼脂呈无色半透明或类白色至淡黄色，表面皱缩，微有光泽，质轻软而韧，不易折，完全干燥后，则脆而易碎；粉状琼脂为白色或淡黄色鳞片状粉末。
含量：强度800
用途：增稠剂；稳定剂；乳化剂；胶凝剂。常用于糖果、羊羹、西点、馅饼、冰淇淋、酸奶、清凉饮料、乳制品等。在啤酒生产中，可作为铜的固化剂，与其中的蛋白质和单宁凝聚后沉淀除去。
包装：20、25KG/编织袋
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